Nu este o mare revelatie faptul ca ne dorim ce este mai bun pentru copiii nostri (si, de ce nu, pentru noi). Si nici faptul ca un copil va manca – in principal – ceea ce vede / gaseste in casa. Sau ca spiritul nostru conservator – provenit din confortul de a face lucrurile asa cum au fost facute intotdeauna, de a consuma produsele cu care suntem invatati si de a pastra obieiurile din familie – reprezinta o puternica piedica in (re)dobandirea de obiceiuri alimentare sanatoase.
Transformarile incepute in viata mea in 2009 / 2010 au inceput prin a alerga si au continuat cu restul „pachetului”: nutritie, hidratare…si multe altele. Pentru astazi ma voi referi la schimbarile nutritionale care cred ca au avut, au si vor avea cel mai mare impact asupra duratei si, mai ales, calitatii vietii mele si a celor care se inspira din aceste schimbari. Practic, noile obiceiuri sunt combustibilul / energia care alimenteaza planurile mele si ma ajuta sa le duc la bun sfarsit…
Care sunt cele 5 obiceiuri?
1. Adio zahar rafinat. Adica am redus (pana aproape de zero) dulciurile rafinate si bauturile „racoritoare”. Da, a fost greu. Da, a fost o adevarata drama („o sa mai aiba sens viata mea de acum incolo??” :)). Dar alternativa este la fel de gustoasa (fructe crude, fructe uscate, dulciuri raw vegan si toata lista de indulcitori naturali (acum este la moda Gerble Stevia– un indulcitor vegetal); iar in cazul bauturilor racoritoare, apa, fresh-uri si smoothie-uri) si infinit mai sanatoasa. Singurele produse cu indulcitori „artificiali” (sirop de glucoza, maltodextrina, zaharoza etc.) pe care le folosesc in continuare sunt izotonicele si alte solutii nutritionale pentru sportivi, pentru o rehidratare rapida (esentiala in competitii si la antrenamente lungi / intense).
2. Adio sare iodata. O intalnire de o ora cu doctorul Pavel Chirila a fost suficienta pentru a deveni constient despre ‘beneficiile’ acesteia, si curios sa aflu mai multe informatii. Si am aflat… 🙂 Din fericire, exista alternativa sarii de mare (neiodate) sau a celei de Himalaya. Asa ca… nu disperati! Avem cu ce compensa pierderile de sodiu…
3. Adio alimente procesate. Adica, acele alimente cu termen de valabilitate mare (scazandu-l pe al nostru…) si cu un gust minunat, care da dependenta. De fapt, sa nu le supra-apreciem inutil. Dependenta este data de MSG… Cu ce am inlocuit asta? Am (re)descoperit piata… Da, alimentele naturala rezista mult mai putin timp in frigider sau in camara si ne obliga la mai multe drumuri decat cele procesate, dar…
4. Adio grasimi toxice (se mai numesc si „rele” – dar termenul mi se pare prea soft). Aici nu ma refer doar la slanina, carnati si alte „porcarii”. Lista „neagra” include unt, margarina, snacks, chips, produse de patiserie, cofetarie, fast-food etc. Ce am pus in loc? Vestea buna ar fi ca exista mai multe grasimi „bune” decat toxice: cele din surse alimentare de origine vegetala: legume verzi, avocado, nuci, seminte de in, ulei de canepa, ulei de masline, arahide, seminte de pin, avocado etc.
5. Adio carne. Da, stiu, acum urmeaza sa aud vocea lui Andrei Rosu de acum 4-5 ani: „omul a fost facut sa manance carne…”. De fapt, omul este facut sa poata consuma carne. Chiar si de caine, sobolan, liliac sau de om – daca supravietuirea lui (si a speciei) ar depinde de asta. De altfel, omul poate consuma cam tot ce exista in jurul lui – daca nu va vine sa credeti, dati click aici… Nu intru in clasica dezbatere pro si contra vegetarianism (mi se pare ciudat ca cei care au o dieta normala, sanatoasa, sa poarte o denumire – vegetarieni, vegani, lacto-vegetarieni etc., iar ceilalti nu :)), spunandu-va ca „stramosii nostri nu taiau zilnic porcul”, „daca ar trebui sa obtinem singuri hrana, am omori animale?” s.a.m.d. – va las cu articolul acesta :).
Ideea randurilor de mai sus nu este de a va face sa va simtiti vinovati, ci doar de a sublinia ideea ca suntem singurii responsabili pentru ceea ce mancam – noi si familia noastra – si pentru consecintele (pozitive sau negative) stilului nostru de viata… Va doresc o saptamana cat mai frumoasa si va las cu fotografia unui triatlonist de 60 (!) de ani. Habar nu am daca tipul are o nutritie ca cea descrisa mai sus (desi inclin sa cred ca da :)); cert este ca imi doresc sa am energia lui la 60 de ani si sper ca sunt pe drumul cel bun…
Iti multumesc pentru articol. Confirma perfect ceea ce am simtit pe propria mea piele. De jumatate de an am inceput sa-mi schimb obiceiurile alimentare si am renuntat aproape complet la zaharuri, alimente procesate, carne etc.si am trecut la o dieta lacto-vegetariana.
In plus, facand aceasta schimbare, ai o multime de avantaje: slabesti (eu am dat jos apx 10kg), ai mult mai multa energie, nu te mai simti epuizat in timpul zilei si ai stare generala de bine. Iar daca practici si ceva sport este cum nu se poate mai bine.
Merci frumos, Dan!
Untul si margarina nu pot fi puse pe acelasi plan. Da, margarina (grasimile hidrogenate) sunt un lucru de evitat dar grasimile din unt, mai ales daca vorbim de un unt ce nu a fost fabricat industrial ci traditional si daca laptele a provine de la o vaca ce a pascut iarba si nu a trait numai cu hrana concentrata, nu e ceva nesanatos.
Bine-nteles este importanta cantitatea si asocierea sa cu alte alimente dar lupta asta impotriva grasimilor de origine animala este dovedit a fi o greseala mai mult sau mai putin intentionata. (vezi medicatia impotriva colesterolului)
Slanina iar la fel nu este ceva toxic. Da, e de dorit ca animalul sa fie crescut natural; da, este importanta cantitatea; da, este important impreuna cu ce alimente asociem slanina si cum o preparam; da, este de dorit sa nu fim sedentari daca consumam un astfel de preparat dar nu poate fi considerat toxic ci sanatos.
Schimbarile aduse de tine alimentatiei proprii sunt corecte si-i foarte bine ca le impartasesi si altora dar „grasimi toxice” este o conceptie veche si mai ales gresita. Resect decizia ta in favoarea veganismului dar nu sustine aceasta decizie pe baze subrede. 🙂
Doar daca vorbim de vitamina D, cu rol extrem de important pentru imunitate http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-08/osu-kfo081809.php si nu trebuie sa ne ferim de grasimile „toxice” precum cele de peste, vaca, porc, etc
Merci frumos pentru mesaj! Eu l-am citat pe dl. Menci 🙂 si subscriu la spusele lui. In plus, daca revenim la partea etica a consumului de carne, nu cred ca bietele animale sunt interesate daca grasimea lor este considerata „toxica” sau „benefica”… 🙁
Animalele nu sunt interesate daca grasimea lor e considerata „toxica” sau „benefica” dar daca supravietuirea sau sanatatea noastra si a celor apropiati depinde de asta atunci etica poate cadea pe plan secund. Pina la urma si consumul de vegetale incalca principii etice. (savurez ceaiul verde dar etica ar trebui sa ma impiedice sa-l mai consum stiind in ce conditii lucreaza si cum sunt platiti cei cel culeg, samd)
Oricum, nu asta am in vedere si nici o lupta intre veganism si „omnivorism” 🙂 ci doar evitarea de a pune etichete pe lucruri nesigure. Da, toata lumea e de acord ca zaharul e bine sa fie cit mai mult evitat. Nu toata lumea e de acord (si sustine acest lucru prin argumente) ca grasimile animale sunt „toxice”. (indiferent de cantitate, mod de preparare, sursa, animal de provenienta, modalitate de hranire, etc)
Articolele tale sunt echilibrate si le citesc cu placere. Eticheta pusa pe un lucru (sa-i spunem) nesigur si punerea lui in acelasi plan cu alimente cu adevarat toxice (margarina, snacks, chips) strica echilibrul articolului.
Nu vreau sa stirnesc o controversa, te citesc in continuare cu placere dar am vrut sa precizez lucrurile de mai sus. 😉
Ok, sunt de acord si iti multumesc ca ma ajuti sa raman echidistant :). Oricum, cu acest articol mi-am asumat faptul ca voi pierde 20-30% din cititorii blogului, dar nu imi pot ascunde convingerile… Daca revin vreodata la unt, anunt public pe blog!!
pe mine unul nu ma pierzi pe drum, imi convine ca atragi cat mai multa lume sa pape nuci, iarba si alte delicatese, da, eu sincer cred ca e buna dieta asta de sticlete, sau pitigoi, lasa-ma cat mai singur cu mormanele de carne, sunci, zahar si unt, ham ham hamburgeri, vreau sa ma scald in bere si sa ma dau pe un derdelus de grasimi saturate, am o dieta de crocodil curcit cu rechin si sobolan, vreau sa pap ca aia din „la grande bouffe”, pana crap, visez la orgii culinare, la maratoane gurmande, burta mea e principiul, ea gandeste, ea scrie, ea viseaza, ea e baza, burta mea iti multumeste, burdihanul e baza, nu faceti ca mine, faceti ca Fane, vreau sa fiu singur in capul bucatelor!!! sunt modest, decat o longevitate de colivie votez o scurtatura suculenta. daca sucomb doresc sa fiu imbalsamat cu untura cu jumari, si astupat cu drob de miel, udat cu chateauneuf du pape. o stela funerara din piure cu mult unt va rog frumos. claponi stropiti cu supa la cuptor, umpluti cu ciuperci si lamaie, frigarui de vitel de lapte in sos si coriandru proaspat, burritos, copane de pui cu vafe belgiene, purcelus cu soriciul caramelizat, crema cu zahar ars, ecleruri, clatite cu dulceata de visine, salata de vinete cu mult ulei rafinat adica cultivat sau rasat sau doct, cartofi noi prajiti in toate pozitiile cu marar si sare cu iod pana se aprind in farfurie, iodul e bun in caz de atac nuclear, tuica-vin-bere, caramele, pastrama cu mamaliga, iaurt gros ca obrazul, mate fripte, ficati, pipote, tapioca oca oca, ciocolata rauri rauri, smantana, sarmale in foi de vita cu votca ca sa alunece, mujdei, novaci grasi in saramura, icre, slanina cu ceapa si cascaval afumat, un priveghi in genul asta, cer prea mult?!? ciorba de burta, mici, mustar, ardei??? ai?
:)) Frumos comentariu sau oricum, apetisant.
As avea ceva de adaugat/corectat: omul este omnivor, nici carnivor, nici ierbivor.
Cind in anii ’70 Jane Goodall descoperea ca cimpanzeii mancau carne, a fost un adevarat soc pentru lumea stiintifica. Cititi cartea „In umbra Omului”. Goodall a fost singura persoana, din cite stiu eu, care a devenit doctor in stiinte fara a avea absovita vreo facultate. Mai sint citeva carti interesante pe aceasta tema(Desmon Morris-Maimuta goala, Alfred Edmund Brehm-Lumea animalelor).
Nu vreau sa stirnesc o polemica, a nu minca carne este o decizie personala a fiecaruia dintre noi, mai ales ca putem completa proteinele si din alte surse. Iar daca ne referim si la etica, la ideea de a nu fi partas la sacrificarea animalelor in abatoare, cu atit mai mult se sustine optiunea.
Dar omul a fost construit si pentru a minca carne.
Si eu sint un triatlonist, si eu caut sa-mi mentin greutatea si sa am regim alimentar cit mai echilibrat pentru a rezista la cele 6-7 antrenamente pe saptamina. Mai ales ca ma apropii cu viteza foarte mare de pragul de 60 de ani!
Iar blogul dumneavoastra ma motiveaza foarte tare si va felicit pentru tot ce faceti. Poate ne vedem la unul din concursurile din campionatul national, circuitul CTS, deoarece eu fac numai cros triathlon.
Victor Gradinariu
Multumesc frumos!
Andrei, cafea bei?
Citesc cu mare placere articolele tale.
Buna Irina, merci pentru mesaj!! Nu beau cafea 🙂
Salut, Andrei.
In articolul cu privire la MSG (monosodium glutamate) se numara printre produsele ce contin aceasta substanta si Whey Protein (concentrate, isolate). Totodata, Whey Protein se gaseste si in produsele celor de la Isostar, recomandate pentru o mai buna recuperare dupa efort.
Intrebarea mea este: Whey Protein are un efect benefic sau daunator?
Salut Marian, produsul la care te referi este foarte popular in randul atletilor: http://en.m.wikipedia.org/wiki/Whey_protein_isolate. Personal, prefer soy isolate 🙂