O sa incep acest articol prin a va povesti ce (si cum) mancam pana in 2009-2010. Pe scurt:

Dimineata (adica pe la 8-9-10…): 3 felii de paine, cu cascaval, sunca, gem (in ordinea asta) si ceai. In weekend, preferam omleta sau ochiuri, plus diverse mezeluri si branzeturi.

La pranz (in jur de ora 14…15): sticks-uri, prajituri (in corporatii, intotdeauna este ziua cuiva…) sau (in caz fericit), ceva mancare adusa la pachet (ramasa de peste weekend) sau pizza sau ceva de la “mec” sau o shaorma (cand era vreo ocazie speciala…).

Masa de seara (de cele mai multe ori, dincolo de ora 22…) era, obligatoriu, masa principala a zilei si, la fel de OBLIGATORIU, trebuia sa contina carne. Daca apareau prin zona si ceva “mici”, cartofi prajiti si (Daaaaa!!!!) doua-cinci beri…ma declaram satisfacut.

Cei zece ani de corporatie + dieta de mai sus s-au tradus in 10 kilograme in plus (cam un kg / an) si, privind in urma, pot afirma ca am fost norocos; probabil ca am avut ‘arderi’ rapide (ajutat si de un mamangement deficitar al situatiilor cauzatoare de stres…) – altfel, probabil ca 20-25 de kg ar fi fost mai reprezentative pentru ceea ce am ingurgitat in acei ani. De analizele medicale anuale nu are sens sa va mai povestesc… Finalul lui 2009 a adus ‚declicul’ din existenta mea, introducerea alergarii in stilul meu de viata si preocuparea permanenta de a (re)dobandi niste obiceiuri bune de nutritie, hidratare, abordare a evenimentelor care mi se „intampla” etc.

Ma bucur enorm ca am avut inspiratia de a ‚trage linie’, de a imi reseta (spala) creierul si de a o lua de la zero. Fara a deveni un fanatic, schimbarile s-au produs incet (dar sigur), astfel ca stilul meu de viata din ce in ce mai activ a fost sustinut in permanenta si de o dieta adecvata pentru mine. Am subliniat acest cuvant pentru ca nu stiu daca ceea ce consum zilnic se potriveste altor persoane. Pe principiul incercare-eroare (trial and error), am testat tot felul de alimente, pana am ajuns la mix-ul optim pentru organismul meu. Adica la alimentele care ma fac sa simt bine inainte, in timpul si dupa efort. Consider ca un antrenament intens este „momentul adevarului” – ne spune cu mare precizie daca cele 3 chiftele in sos marinat pe care le-am consumat inainte de antrenament ne ajuta sau nu. Si o face intr-un mod foarte simplu: le trimite inapoi si/sau iti transmite niste semnale in diverse parti ale corpului (se numesc ‚dureri’…).

Fac sport de patru ani si nu am avut nicio accidentare. Perioadele mele de recuperare sunt foarte scurte. Analizele arata excelent. Nivelul meu de energie este crescut pe parcursul intregii zile. Am un somn linistit. Si, ca sa glumim putin: am tenul curat, pielea moale si catifelata, iar firele de par sunt mai rezistente… 🙂 Iar lista beneficiilor ar putea continua.

Cum arata o zi obisnuita din viata mea, din punct de vedere al dietei. Poate ca „obisnuita” nu este tocmai cuvantul potrivit, pentru ca sunt destul de rare cazurile in care am parte de zile „neobisnuite”. Aici ma refer la zilele in care nu am concurs sau antrenamente foarte lungi si care cer un ‚arsenal’ nutritional special. Sa punctez rapid principalele mese ale zilei (programul poate varia cu +/- o ora):

5 a.m. (inainte de antrenamentele moderate) – Dupa un pahar / bidon cu apa (min. 500 ml), urmeaza unul-doua fructe „de sezon” (mar, para, caisa, piersica, pruna, portocala, grep, mandarina, cateva bucati de pepene etc.). De regula, fructe pe care nu le pot pune la masa urmatoare in shake. Foarte multe carti de nutritie recomanda ca prima masa sa fie de fructe, asa ca am testat si a functionat…

8 a.m. (dupa antrenament/e) – un shake cu lapte de soia (sau de migdale sau de orez sau de cocos sau din alte surse vegetale), fructe proaspete / congelate (banane, fructe de padure, avocado), fructe uscate (prune uscate, stafide, goji, merisor, etc.), seminte crude (dovleac, floarea soarelui, pin, canepa decorticata etc.), oleaginoase (diverse tipuri de nuci si alune). Plus ceva scortisoara, vanilie etc. Puteti viziona o astfel de reteta pe pagina de Nutritie a acestui blog.

12 p.m. – salata cu diverse legume, vlastari, germeni, seminte si/sau alt tip de hrana „vie” (raw-vegan). Spre bucuria mea, exista din ce in ce mai multe firme de catering care ofera astfel de alimente si, de asemenea, o multime de surse de aprovizionare. Din nou, puteti gasi pe pagina de Nutritie o reteta filmata.

 3 p.m. – o gustare la alegere intre urmatoarele combinatii: fructe sau legume crude; fructe uscate & oleginoase. Le consider snack-ul ideal: imi ‘taie’ pofta de zahar rafinat si imi asigura un nivel bun de energie si pentru ultimele ore de lucru la birou. Va recomand cu drag sa le incercati… 🙂

6 p.m. – paste integrale sau orez (ambele cu indice glicemic cat mai mic) cu legume (dovlecei, rosii, ardei, vinete, mazare etc.). Din fericire, oferta de retete este foarte vasta, asa ca puteti schimba reteta zilnic. Fara a face teoria carbohidratilor, veti observa ca aceasta ultima masa va asigura necesarul pentru antrenamentul de a doua zi dimineata…

Vine un moment in care ar trebui sa vedem daca mergem sau nu in directia potrivita si daca vom ajunge in contextul pe care ni-l dorim. Daca decidem sa traim mult si bine (in pofida opiniei generale, usor paranoice, ca „exista sanse mari sa mor subit: imi poate cadea un ghiveci sau meteorit in cap, pot aluneca in cada, pot sa ma inec cu un os de peste, ma loveste o masina care intra pe contrasens etc.”), poate ca ar trebui sa definim acest „mult”, acest „bine” si, mai ales, cum ajungem acolo? Urmam calea ‚clasica’ („hai sa fac si eu ce face toata lumea, pentru ca – daca ies din rand – o sa ma judece / ironizeze cei din jur) sau o urmam pe cea mai buna dintre toate (calea ta)? Si, intorcandu-ma la a trai mult si bine, cred ca exista un punct dincolo de care va fi tarziu sa luam aceasta decizie…

Pasii pe care i-am facut catre o nutritie potrivita pentru mine au fost:

1. Am facut un inventar a ceea ce mancam (si cumparam) de obicei, intrebandu-ma: daca as fi trait acum cateva sute de ani, as fi mancat asta?

2. Am redus, treptat, consumul de carne (la inceput, am eliminat carnea din program o data pe saptamana; apoi, am scos-o de la micul dejun; apoi, am eliminat-o doua zile pe saptamana; apoi, am scos-o si de la masa de pranz s.a.m.d; aproape la fel am procedat si cu dulciurile rafinate :))

3. M-am documentat si am introdus (treptat)  alimente recunoscute pentru calitatile lor si impactul asupra sanatatii, concentrandu-ma pe calitate, in detrimentul cantitatii. Am vazut cum reactionez in urma consumului lor si le-am privit din ce in ce mai mult ca pe o sursa de energie, nu de placere (asta nu inseamana ca ceea ce mananc nu este gustos!). Am constatat cu uimire ca am supravietuit! 🙂

4. Mi-am facut obieciul de a imi stabili saptamanal „meniul” si de a face demersurile corecte, care sa ma ajute sa ma tin de plan (cumparaturi in piata sau online cu lista in fata, abonament la diverse firme de catering – atunci cand prefer sa aoloc timp pentru altceva decat pentru gatit etc.).

5. Am actionat conform planului (dupa vestita metoda „viseaza – planifica -actioneaza” :)).

La final, as vrea sa ating si subiectul „carne” & junk food. Imi place enorm gustul carnii. Am crescut mancand carne. Imi place la nebunie gustul Big-Mac-ului, al aripioarelor KFC, al cartofilor prajiti (trecuti prin sos barbeque, sau dulce-acrisor, sau de maioneza, etc.), al mezelurilor, al mancarurilor procesate, al dulciurilor din zahar rafinat si asa mai departe. DA, IMI PLAC!!! Si, pana de curand, mai „scapam” o astfel de masa la fiecare 30-40 de mese ‚corecte’. Ceea ce, pana la urma, nici nu avea un impact serios asupra organismului. Problema nu este gustul acestui tip de mancare. Nu este nici problema pretului acestora (desi am descoperit ca este mai ieftin sa mananci sanatos, chiar si fara a lua in calcul pretul pe care il platim, indirect, ca urmare a subrezirii sanatatii, pentru o alimentatie defectuoasa). Si nici a timpului sau a altor resurse (multe din mancarurile sanatoase se prepara mai repede decat cele prajite, coapte, gratarite etc.). Si nici nu voi intra intr-o discutie despre problemele de ordin etic si de mediu asociate industriei laptelui sau a celei procesatoare de carne (probabil ca, daca ar trebui sa omoram personal ceea ce punem in farfurie, preferintele noastre culinare ar fi diferite…), ci va las sa vizionati un film interesant (click aici) si sa trageti singuri concluziile. As mai adauga si faptul ca am inceput sa ma simt…(nu gasesc deocamdata cuvant pentru a descrie aceasta stare) sa merg cu copii la zoo sau la o ferma si, la cateva ore dupa ce au mangaiat iepurasi, vacute, puisori etc. sa le pun rudele pe masa… 🙁 A propos de asta, vedeti aici un film simpatic. Si, inainte de a incheia acest subiect, am sa va las cu o intrebare: care credeti ca este prima grupa de alimente pe care doctorii recomanda sa o scoata urgent din dieta sa un pacient diagnosticat cu cancer…?

Ceea ce ma detetermina in fiecare zi sa aleg un anumit tip de alimente in detrimentul altora este dorinta de a pastra ceea ce am castigat in acesti ani: sanatate, vitalitate si, mai ales, o serie de obiceiuri bune pe care sa le transmit copiilor mei. Pentru ca, de cele mai multe ori, hrana care ne place cel mai mult este cea cu care am crescut. Cea „ca la mama acasa”…

Un sfarsit de saptamana delicios!

Sunt in a 3-a saptamana de program de antrenament intensiv. Am o foame permanenta si mananc mai mult decat de obicei. Incerc sa ma tin de o dieta recomandata de colegul meu de la Ro Club Maraton,  doctorul nutritionist Serban Damian. Din fericire, dieta se potriveste preferintelor mele culinare, singura problema fiind numarul ridicat de mese (ce-i drept, unele sunt optionale…)

Cantarul mi-a facut o mare surpriza dimineata, aratand 66 kg. In urma cu exact 2 saptamani aveam 70. Sper ca trend-ul sa nu se mentina prea mult si sa fiu nevoit sa imi schimb in intregime garderoba :)… Pe de alta parte, daca as mai da jos 1  kg, ar compensa greutatea echipamentului de concurs (aprox. 5 kg)…

Pentru cei interesati: in ce consta dieta? In primul rand, mi-a placut faptul ca Serban a conceput-o plecand de la ceea ce era deja bine in alimentatia mea.  Apoi, am apreciat faptul ca a incaput pe o singura pagina :).

Pe scurt, fara a intra in detalii ‘numerice’ pentru fiecare aliment in parte(cantitati, calorii, % carbohidrati, proteine, grasimi etc.):

Masa #1: paine (graham, integrala) / miere / lapte degresat / banane – intrucat mi-e cam lene sa rontai banane la prima ora a zilei, am ales varianta shake-ului (lapte / banane).

Masa #2 (gustare): stafide / migdale / mere.

Masa #3: pui (sau curcan) / salata / paine (integrala) / pilaf (sau fasole verde).

Masa #4 (gustare): iaurt / briosa (sau biscuiti si lapte ori fresh de fructe).

Masa #5: peste (somon, pastrav, salau, ton) sau vita / cartofi natur / salata.

Masa #6 (gustare): paine integrala / branza (sau branzica de casa) / compot (caise sau ananas).

Printre aceste mese, trebuie sa mai strecor diverse concentrate proteice, pentru refacerea cat mai rapida a musculaturii.

Si, ca sa satisfac amatorii de cifre: 2600-2700 calorii si un raport carbohidrati – proteine – grasimi 70-20-10…

La final… iti multumesc, Serban, pentru consultatie si pentru dieta. Mi-a placut mult clinica, este foarte civilizata si o recomand cu caldura celor pasionati de miscare si / sau interesati de un regim alimentar sanatos! 🙂